星巴克开了家“玩穿越”的旗舰店,长啥样?-美

2019-09-24 05:58:04 栏目 : 面食培训 围观 : 评论

作为咖啡界不折不扣的一哥,星巴克的每次出击,都能给行业带来全新的震撼。

星巴克开了家“玩穿越”的旗舰店,长啥样?

未开业便备受关注的星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店,即将于8月30日正式开门营业。这家店除了是星巴克臻选旗舰店天津首店 外,也是星巴克首次将咖啡体验带进百年洋楼 。

据了解,这栋百年洋楼为原浙江兴业银行大楼,后被列为天津市文物保护单位,由天津恒隆集团、星巴克设计团队和天津文物专家一起,经过多年的紧密协作,对建筑内外进行历史复原,这才将大楼的建筑精髓重新呈现。

星巴克臻选旗舰店的入驻,如何让百年建筑重焕新生,又将如何演绎复古又时尚的摩登天津?赢商网提前从选址、客群、店面、产品 等角度切入,一起先来探探这家有“历史味道”的咖啡馆到底将呈现怎样的面貌?

01 站在历史和金钱的交口上 直接锁定优质中产人群

要理解星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店的选址,首先要读懂它的历史。作为天津市文物保护单位,原浙江兴业银行大楼不仅是天津著名的标志性城市景观,更保留了几代天津人的回忆。

原浙江兴业银行大楼始建于1922年,由中国第一代留洋建筑师沈理源设计,正是因为沈理源的求学经历和眼界,让他的设计带着浓浓的西洋古典气派,即使在经历时代变迁后,风格依然经典。

图片来源:意居live

原浙江兴业银行修缮保护,充分考虑到主体建筑与浙江兴业银行大楼的融合性,采用颇具现代感的纯玻璃幕墙外观,让整个建筑呈现出独特的历史感。

在当时,浙江兴业银行与其对面华北地区规模最大的综合百货商场劝业场,以及邻近的惠中饭店、交通旅馆,共同组成了极具历史价值的洋派建筑群体,也形成了天津的金融、购物、娱乐中心。

时至今日,浙江兴业银行、劝业场、交通旅馆、惠中饭店所在的黄金十字路口,正是和平路与滨江道的交口,也是天津繁华商业圈的财源本位,而星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店就在金街“大铜钱”一侧。

图片来源:天津美食探店

据了解,浙江兴业银行是富商政要云集的地方,天津的名流贵妇们,一定要来浙江兴业银行二楼贵宾厅喝杯咖啡,“打个卡”才心满意足离去。此次,星巴克重新启用百年建筑,将全新的现代咖啡体验带到传统古建筑里,既是对历史建筑的致敬,又对咖啡与历史故事的重温。

星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店的落位,也直接决定了其未来面向的客群属性。

根据赢商大数据-赢在选址显示,星巴克臻选旗舰店所在的和平路商圈,人流最为密集。工作日客流近31万人,节假日客流达35万人。  

和平路商圈周边人流热力图

图片来源:赢商大数据-赢在选址

和平路商圈信息

图片来源:赢商大数据-赢在选址

人群画像属性上,工作人口工薪一族占比48.1%,中产人群占比44.6%,富人占比7.3%;而居苏州肯德基钟点工招工住人口工薪一族占比41.9%,中产人群占比26.1%,富人占比31.9%。

和平路商圈人群画像-工作人口

图片来源:赢商大数据-赢在选址

和平路商圈人群画像-居住人口

图片来源:赢商大数据-赢在选址

可以说,星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店直接锁定了优质白领人群和中产以上 消费客群,他们拥有较强的经济实力和较高的消费意愿,可以迅速为门店带来稳定客流。

不过,值得一提的是,根据赢商大数据-赢在选址显示,和平路商圈半径3公里内,工作人口超13万,居住人口超5万,远不及日超30万客流量。这也说明,未来星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店将面临接待大量游客的压力 。

此前,北京坊星巴克臻选旗舰店开业时,就有网友表示,这家店完全成了旅游区的品牌店 ,已经不是人们谈工作、休息的场所了。未来如何化游客压力为传播名片,将是星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店不得不面对的考题。

 02 中西式元素的交融碰撞 咖啡、茶、酒混搭的全新体验空间

此次选址兴业银行旧址,对于星巴克来说也是一次全新的挑战。从公开资料来看,星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店外部保留了百年古建风貌,但是高高悬挂的星巴克logo在几米开外处也依然清晰可见。

至于内部的装修设计风格,从星巴克臻选北京坊旗舰店也能窥得一二。星巴克臻选北京坊旗舰店,延续了北京坊整体工业风和LOFT装修风格,将新老元素两相融合,且每层空间都有独立的文化主题,此外臻选店与大栅栏相结合的壁画,让京味儿表现淋漓尽致。

图片来源:天津美食探店

所以可以想见的是,星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店,必将是中西式融合、传统与现代交融的主题风格,同时也将融入更多与天津本土文化相关的元素。不过,此前也有行业内人士称,由于是历史保护文物,并不允许大拆大改,所有的改动只能从此前装修改动的地方进行。所以,这对于星巴克呈现良好体验来说,也是不小挑战。

星巴克臻选北京坊旗舰店在三层独栋建筑里,打造了星巴克在中国的首个独立品酒空间和首个茶瓦纳 整层空间,首次将咖啡、茶和酒融合在一起,呈现出多重体验空间。

从多方渠道信息推测来看,星巴克臻选天津旗舰店,除提供咖啡互动体验外,也将在天津首次引入茶瓦纳 专区和“BAR MIXATO”酒饮专区 。

在星巴克臻选咖啡吧台区,主要展示和售卖星巴克咖啡产品及其制作过程,有黑鹰浓缩咖啡机、雅致手冲、经典手冲、虹吸、气致冷萃、法压等各种咖啡器具。这个区域,将有技艺高超的咖啡师,在吧台热情讲解咖啡知识与文化,主动推荐特别款饮品,这种体验感是其他门店所没有的。

星巴克臻选带来的高品质咖啡品种中,难得体验的是高品质小批量咖啡豆。据了解,星巴克专业品鉴师每年会品尝超过25万杯咖啡,然后再从中选取稀有而独特的几个种类来制作星巴克臻选咖啡。

据传,星巴克臻选天津旗舰店将迎来天津第一家茶瓦纳 专属吧台 ,呈现完整的茶饮产品体系,提供专门饮品菜单,提供纯茶、调制茶饮品以及冲入氮气的茶饮等选择。也就是说,除了可以享受单一品种茶,还能体验全新的冲煮方式和手工调制的创意茶饮。

此次,星巴克“BAR MIXATO”酒饮吧台,也将首次登陆津门 。酒坊名字中的“MIXATO”,是意大利文中“融合”的意思,意味着酒饮与咖啡的全方位融合。

今年4月底,“BARMIXATO”首次登陆上海,8月2日,星巴克在北京嘉里中心臻选旗舰店里开设了BAR MIXATO,随后又于8月5日,BAR MIXATO在星巴克臻选北京坊旗舰店揭幕。

在星巴克酒坊里,既可以喝到咖啡与酒交融的新潮特饮,比如浓为简科技是骗局吗缩咖啡马天尼,用意式浓缩咖啡加入经典伏特加,也能品尝到酒坊特制的专属饮品,比如法兰西75号,一款由金酒、普洛赛克起泡酒和新鲜柠檬汁制作的特饮。

值得一提的是,除了提供酒饮,BAR MIXATO还提供佐酒小食,如冷切肉拼盘、油渍沙丁鱼、地中海风味腌渍蔬菜小品、酥脆芝士面包条配法国布里芝士佐绿橄榄、星享小点、甜点、咸点等,来提升佐酒味觉体验。此外,在这个小酒馆里,还有轻食、三明治和大卷等餐点可供选择。

在星巴克臻选天津旗舰店,早上一杯咖啡、下午一杯茶、晚上一杯酒,全天候场景体验皆可在此完成。 当然,在游客络绎不绝的风水宝地,星巴克会推出哪些周边零售商品,又会推出怎样的天津限定产品,更令人期待。

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