国外疫情严重,输入疫情让餐饮复苏再生变数-美

2020-04-25 05:58:03 栏目 : 面食培训 围观 : 评论

国外疫情失控,餐饮复苏遇输入疫情“二次伤害”;湖北小龙虾之乡迎来“生死”4月;香港餐饮现停业潮;广东禁食所有人工饲养陆生野生动物;饭店倒闭,有的老板被骂无赖,有的却被点赞有责任心。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

国外疫情失控  

输入疫情让餐饮复苏再生变数  

随着疫情得到缓解,餐饮业复工步伐加快,但受近期输入性疫情等因素的影响,餐饮业的复工并不如意。

日前,广东部分地区有不少餐饮商家表示,因为国外疫情的失控,导致国内输入性病例增多,目前已经复工的餐厅正遭遇着输入疫情带来的“二次伤害”。

比如在有“中国第一侨乡”之称的广东台山,就因为境外输入病例的问题,当地的餐饮业复工遭受到了很大的阻碍。

据台山火锅店刘宇表示,此前国内的疫情爆发严重,台山市并没有受到严重影响,江门及其代管四个县级市,截至3月30日也只有23例确诊病例。不过当地的餐饮商家为了配合防疫防控工作,还是选择暂停营业。

最近好不容易复工了,门店的客流量也有了一定的回升,但是因为境外输入性病例增长的影响,餐厅的客流量又在急速下滑。“本来3月底已经恢复了50%以上的客流量,但是有输入性疫情这么一说法后,客人流量再次下降,现在又跌回了5成之下。”

被问及大概需要多少时间才会恢复到正常营业水平时,刘宇并没有给出明确的预期,“不好说,真不好说,起伏不定的。”

记者调查发现,感受到输入性疫情对餐饮业复苏冲击的,并非只有台山一地。同为江门代管县,开平也是广东省著名的侨乡。

当地也有不少餐饮店老板表示,复工以来,客流在一天天变多,但是这几天又变少了。这背后的原因,一方面可能是因为复工推迟导致人们手中的钱包“缩水”。此外,也不排除输入性疫情的影响。

随着境外病例数据的日益递增,消费者必定不敢轻易放松警惕,贸然外出。如此一来,餐饮业的复工情况必定会在一定程度上受到影响。这样的“二次打击”对于部分餐饮商家而言甚至可以说是致命一击。

此前,红餐网(ID: hongcan18)在就餐饮人的复工波折做过一系列的报道,在《餐厅复业3天被叫停,老板娘懵了》一文中,在辽宁鞍山有家火锅店就是因为兄弟市新增了确诊病例,在复工3天后被叫停,因此元气大伤,前后损失高达2000多万元。

目前虽然国内的疫情得到了控制,但现在因为境外疫情等各种不确定因素的出现,餐饮业想要真正复苏,似乎还有一段很长的路。

湖北小龙虾之乡迎来“生死”4月  

当湖北成为新冠疫情重灾区时,小龙虾产业无异于遭受地震,而小龙虾养殖户们正面对近几年来最严酷的打击。

3月13日,潜江市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部对外发布第29号通告,宣布有序推进企业复工复产、人员安全流动。但尽管物流问题已解决,前期的损失已不可挽回,新的挑战也迫在眉睫。而即将到来的4月,成虾要出塘上市,这被养虾户们视为“决定生死的时刻”。

不少龙虾养殖户表示,目前运输通道已经不是难题,新的困难是,小龙虾最大的消费市场——餐厅夜市还没全面恢复,导致供需失衡,养植户根本没有挽救措施,唯一祈祷就是全国餐饮早日恢复开门营业。

也有的养殖户表示,虽然我们的产品很好,养出的清水虾质量很好,但采购人员和消费者对湖北的产品还是心存顾虑,拒绝湖北鱼、湖北虾等,销售也因此受到了直接影响。“目前大部分荆门小龙虾只能在省内消化。”

有一些悲观的养植户更是认为,疫情影响可能会持续到5月下旬。如果真是这样,今年小龙虾养殖户就完了。小龙虾养殖每年在5月上旬基本完成80%,届时如果餐厅还不能完全恢复,小龙虾将会面临更大积压、滞销,最终只能打折甩卖。 

莲香楼刚“复活”又关闭  

随着海外疫情蔓延,香港新冠肺炎的累计确诊病例已从3月1日的98例,飙升至3月30日的682例。

为防控疫情,香港特区政府要求餐饮店自3月28日下午6点起,限制店内客人不得超过通常座位数目的50%、桌子之间至少间隔1.5米等。这些措施暂时持续14天。同时,禁止在公众地方多于4人的群组聚集。

禁令实施当晚,据香港媒体形容“连兰桂坊都静如死城”。没有客人,让大批香港餐厅陆续宣布暂时停业,或更改营业时间。莲香楼也逃不过。

位于中环威灵顿街,已有93年历史的莲香楼3月中才刚刚宣布“复活”,然而3月30日,它又再次关上了大门,而且归期不定。

同样被迫停业的明星店铺还有很多。比如以怀旧粤菜闻名、颇受香港名人富豪欢迎的陆羽茶室宣布自4月1日起停业;中环地标,“兰桂坊照妖镜”翠华餐厅旗舰店也在3月22日熄灭灯火。

自去年6月来,由于修例风波的影响,以及当下疫情的冲击,香港餐饮业也因此元气大伤。早前,香港餐饮联业协会会长黄家和表示,香港停业或结业的食肆约有750间,“最坏情况将会有逾千家食肆结业”。

前两天,红餐网也就目前的香港餐饮形势进行了报道,目前《香港餐饮业进入“冰河期”,上千店铺或倒闭》。

广东禁食所有人工饲养陆生野生动物

3月31日,广东省十三届人大常委会第十九次会议表决通过《广东省野生动物保护管理条例》。该条例将于5月1日起施行。

条例明确禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物,包括人工繁殖、饲养的陆生野生动物,及有关法律禁止食用的其它野生动物。

据悉,这是广东“史上最严”的全面禁食野生动物制度,食用者最高可处罚野生动物及其制品价值的20倍罚款。

除了禁食等环节之外,该条例对餐饮单位在遵守禁食野味方面也做出更为详细的规定,要求不得用禁食野生动物的名称、别称、图案制作招牌或者菜谱,电商平台不得提供推介、点餐、配送等服务,市场监管部门将建立餐饮服务提供者信用档案,公示相关处罚信息。

对于食用禁食野生动物的行为,相比征求意见稿,条例做出更为严厉的处罚,规定属于国家重点保护野生动物及其制品的,处野生动物及其制品价值二倍以上二十倍以下的罚款;属于非国家重点保护野生动物的,处野生动物价值二倍以上十倍以下的罚款;属于其他陆生野生动物的,处野生动物价值一倍以上五倍以下的罚款。

据介绍,对于因全面禁食野生动物后受影响的农户调整、转产活动,我省将给予一定补偿,目前已在抓紧研究制定相关政策和补偿方案,有关部门已经开展了补偿安置的调研摸底工作,预计将于近期下发通知落实补偿安置工作。 

饭店倒闭老板消失

员工崩溃大哭!

3月27日,在辽宁沈阳于洪区一家饭店突然倒闭关门,14名员工复工回来上班时,发现饭店人去楼空,店内正在施工。

据了解,因为今年赶上疫情,店里没客人,老板提出暂时歇业。当时大家也知道老板不容易,年夜饭亏了不少钱,就放假回家了。可当大家按照约定时间来复工的时候,眼前的一幕让大家傻眼了。

不仅如此,员工宿舍所有生活物品在员工不知情的情况下被人拿走,物品不知去向。

现在老板人找不到,打电话也不接,有员工当场崩溃大哭。很多员工表示,他们出门时想着复工就能赚钱了,再不济还有之前两个月的工资,所以出门就没带多少钱。但现在却一无所有,住在大街上都难,住饭店也没有钱。

据了解,饭店老板欠了他们2个月的10多万元工资,至今还没有结。

目前饭店的员工已经报警,当地警方正在调查当中。

就像该店其中一名员工所说的,疫情突发生意难做,有难处说一声,大家一定会理解的,但是撂挑子不干,招呼不打就跑路,这种无赖行为确实让人气愤!

不过,在餐饮业,还是不少有责任心、有担当的餐饮老板。

比如大连一家火锅店老板丁先生,因为疫情的冲击,他开了一年的火锅店由于坚持不下去选择关店,但是在关店之前,丁先生还把此前在店里充值的500多个会员剩下的钱一一退还给了对方。

不少顾客在收到退款后,对关店表示惋惜之余,也纷纷向丁先生竖起大拇指点赞,不少人表示如果丁先生再开店,一定会再去关顾。

对于这种做法,丁先生本人则表示,“讲究诚信,这是商家必须做到的,而且钱是客户的,退钱是理所应当的事情。”

*注:文章部分资料来源于21世纪经济报道、央广网、职业餐饮网、南方都市报、界面及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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